玉米发糕的做法

发布于:2021-10-17 01:01:54

一、如何做玉米面发糕才正宗

玉米面发糕按如下步骤做:配方:玉米面500g,小零150g,面肥75g,食碱5,红糖100g。

做法:(1) 将小枣洗净,放入碗内,加清水适量,上屉蒸熟,取出晾凉。(2) 面团放人盆内,加水调匀,倒人玉米面,和成较软的面发酵。

待面团发起,加碱和糖搅匀。(3) 将屉布浸湿铺好,把面团放在屉布上,用手沾水抹*,约2厘米厚,将小枣均匀地摆在上面,用手轻按一下,上笼用武火蒸30分钟即熟,取出扣在案板上,切成菱形小块即成。

功效:调中开胃,降浊利尿,养血安神。适用于痛风、失眠等症。

二、玉米发糕的制作方法是怎样的

玉米发糕的制作方法如下: 北方的发糕基本上是面粉配合着各种杂粮粉来做的,不同的是配方,而南方的发糕更强调“糕”,该用“米”先制“粉”,再发酵来做。

1、面粉200克、玉米面30克、酵母3克、细砂糖20克、温水230克搅成稀面糊,置于温暖处1小时至发酵完全。 2、倒入模具中,二次发酵母1-2小时。

表面撒上葡萄干或红枣干或花生或瓜子仁或枸杞等。 3、水开后上屉,大火蒸35分钟。

注:如以吃粗粮为主,可将玉米面的比例增加,但最好不要超过50%, 否则不利于发酵,而且粗粮的比例越高,口感越粗糙,凉后越干硬扎实。如想吃干爽的,可适量减少水的用量,但减少的水量最好别超过1/4。

使用泡打粉可以撑起气室增加组织的蓬松,介意的话可不用但应适当增大酵母的用量。

三、电饭锅如何做玉米发糕

电饭锅做玉米发糕 食材:200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅 做法:1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右。

2)大枣取出,切掉两端。 3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉。

4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成。 5)取一片大枣,卷起。

6)将其他大枣片依次卷在外。 7)一朵大枣玫瑰就做成了。

8)面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定,1:1也可) 9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶。

10)和成面团,静置片刻。 11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团。

12)6寸蛋糕模,中间抹油。 13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。

14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。 15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。

将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干。 16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入。

17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。

(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟) 。

四、怎么做的玉米发糕好吃

玉米发糕也可叫成玉米面蛋糕,奶油蛋糕虽好吃,但总是吃几口就觉得腻人。

玉米发糕散发出的玉米甜香,松软又扎实的口感,让人吃不够。1酵母融于温水中,静置5分钟。

2将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。3将加酵母粉的温水加入混合面2中,搅拌成厚糊,想硬点可用手揉,和蒸馒头一样。

4将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下,发酵2小时以上。 5干红枣、枸杞洗净,泡20分钟。

6找一盘子或蒸屉。盘子最好抹油,倒入发好的面糊,抹*。

7镶嵌枸杞和红枣。 8将盘子放入已烧开的锅中,开大火,蒸20分钟,立即取出,放凉。

9一按表面立即起来为熟。

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